ИЗАКАЯ ЙОСАЙ

Izakaya Yōsai

Японская кухня в сердце Первой Омской крепости

Yōsai (要塞) в переводе с японского означает «крепость».

Название ресторана появилось не случайно. Izakaya Yōsai расположена на территории Первой Омской крепости — исторического места, с которого начинался город. Сегодня здесь вновь формируется одно из самых живых общественных пространств Омска, а вместе с ним начинается новая глава и для нашего ресторана.

Izakaya Yōsai 2.0 — это современный взгляд на японскую гастрономию, основанный на уважении к продукту, точности вкуса и культуре японского гостеприимства.

Что такое изакая?

В Японии изакая — это место, куда приходят не только поесть, но и провести вечер.

Здесь заказывают несколько небольших блюд, делятся ими за столом, пробуют разные вкусы, выбирают сакэ, вино или коктейли и проводят время без спешки.

Именно таким мы видим этот формат и в Омске.

Izakaya Yōsai сегодня

С открытием Izakaya Yōsai 2.0 ресторан возглавил бренд-шеф Анатолий Поплавский.

В основе новой концепции — современная японская кухня с ещё большим вниманием к качеству продукта и технике приготовления.

Мы обновили меню, усилили суши-бар и Raw Bar, расширили выбор рыбы и морепродуктов, сохранив главное правило японской кухни: не усложнять вкус, а раскрывать его.