Изакая YŌSAI – Японский гастробар.
Izakaya происходит от сочетания японских слов i – «оставаться» и sakaya – «лавка с сакэ». Современные Изакаи – важная часть японской культуры питания.
Японцы часто посещают Изакаи вместе с коллегами после работы, называя этот процесс nomification – что означает «трансформация из застенчивых людей в коммуникабельных и весёлых» с помощью nomi – выпивки.
ЙОСАЙ – первая Изакая в нашем городе, а между тем сейчас на Изакаи наблюдается не просто мода – а самый настоящий ажиотаж, как непосредственно в самой Японии, так и по всему миру.
В Японии последние десятилетия, Изакая – это самый популярный вид ресторана, где японцы обедают и ужинают большими и малыми компаниями, при этом шумно выпивая, празднуя и отдыхая.
Можно сказать, что в Японии Изакая – это гастробар – своеобразный аналог ирландского паба, только в японском колорите, однако нужно учесть, что Изакаю отличает высокая кухня по доступным ценам с суперсвежими продуктами и очень быстрой отдачей блюд.
Наша Izakaya ЙОСАЙ получила своё название в честь того, что мы находимся в здании первой Омской крепости на месте слияния двух наших рек, а слово Крепость по-японски звучит как Yōsai.
В основе нашего меню от шефа Муслима Абдукадырова – созданный по всем древним канонам и правилам суши-бар, где мы готовим нигири, оши, хэнд роллы, сашими точно также, как это делали в Японии сотни лет назад.
А в сердце нашей кухни находится уникальный гриль Робата, который мы привезли из Токио.
Особенность этого гриля в трёхуровневой конструкции, которая позволяет готовить мясо, рыбу, морепродукты, овощи и фрукты при разных температурных режимах одновременно.
Приготовление блюд на гриле Робата считается щадящим и полезным.
